中国是猪肉消费大国。占世界人口五分之一的中国人消费了世界90%以上的猪肉。中国人真的很爱吃猪肉。猪的任何部位都可以被中国人做成美味佳肴。
我非常喜欢猪肉，尤其是红烧肉。我很喜欢。肥而不腻的红烧肉，无论在南北都很受欢迎。今天教大家餐厅红烧肉的做法。做法并不难，味道也很棒。
【红烧肉】
准备材料：红烧肉1000克，葱三个，白糖100克，桂皮1片，香叶3片，八角2片，白豆蔻1片，姜片适量盐适量，酱油适量，料酒适量。
1.选择如图所示的五花肉。这是最适合红烧肉的部位。现在猪肉价格很便宜。我买了两斤，只花了50块钱。
2、用喷枪烧猪皮。这一步是烧掉猪毛和汗腺，可以去除猪皮的异味。如果家里没有喷枪，也可以在炉子上烧五花肉。当然，可以省去这一步。
用刀刮去表面焦黄的渣滓。
味道不太好。
5.准备香料、八角两个、生姜几片、香叶3片、肉桂一片、白豆蔻一块，放入碗中备用。
6、锅中热油，油温30%时，加入白糖100克，用勺背将白糖推开，让其受热均匀，避免烧焦。
7.将白砂糖炒至如图所示焦黄色。如果颜色较深，白砂糖就会变苦。
火，如果火高，汤的颜色就会由焦黄变成褐色，味道也会变得苦涩。
大火炒至五花肉表面呈红褐色，如图。
转中火，盖上锅盖煮40分钟，然后揭开锅盖，取出香叶、葱、姜片、八角等材料，盖锅继续煮。
11、当盖子打开，出现如图状态时，就可以高火收汁，装盘了。
炖了10分钟左右，红烧肉已经非常软糯，肥而不腻，入口即化。如果100分是满分，我愿意给90分。
大火炒至颜色呈棕色。在满足这两个要求的前提下，经过长时间的炖煮并加入适当的调料，红烧肉的味道就会极佳。您也可以在家尝试一下。超级好吃。