今天给大家分享一道家常经典美食——魔芋焖鸭。对于喜欢吃鸭子的人来说，这道菜绝对是经典中的经典，无论怎么吃都不会觉得腻。
鸭子，最常吃的家禽之一。近年来，由于一些鸭子品牌的走红，所谓的鸭子“剩菜”供不应求，常常供不应求。但纯鸭肉的价格却直线下降，尤其是超市里卖的冷冻半片鸭，价格比你想象的还要低。
对于这些冷冻鸭肉，可能有些人不敢买，但可以放心买。首先，这些鸭肉都经过冷冻处理，所以营养价值不会有很大损失；其次，由于其他部位经济价值较高，纯鸭肉只能算是附加产品，因此价格较低。
对于鸭子来说，最经典、最广为人知的做法自然就是用魔芋烧了。有条件的话，用啤酒代替水，不仅能有效去除异味，还能增味增香，味道棒极了！
【魔芋焖鸭】
所需食材：鸭肉、魔芋、啤酒、生姜、葱、蒜、花椒、桂皮、八角、青椒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精
1、先准备鸭半块，提前室温解冻；然后准备一块魔芋。
然后准备一些调料：姜、葱、蒜、花椒、桂皮、八角；最后准备一罐啤酒。
3、准备一个稍微大一点的锅，先将锅烧热，然后倒入适量的食用油。加入1汤匙郫县豆瓣酱，加入香料炒香。最后将鸭块倒入锅中，用大火炒至表面稍微变色。
大火，烧40分钟左右。
5.另外准备一个锅，加入适量的水。水烧开后，先放入1茶匙盐，然后倒入魔芋片，大火煮5分钟左右。这样可以有效去除魔芋的异味。
片。
7、待鸭肉变软后，倒入魔芋，再煮15分钟。
8、将切好的青椒倒入锅中，翻炒均匀，煮约2分钟。 （最好不要盖盖子，以免青椒变色）
9.当锅里的汤快干的时候，加入适量的盐和鸡精调味。
10、做好的菜最好拿出来放在盘子里！
很家常，又很好吃的魔芋红烧鸭，就做好了！很香很好吃，越吃越想吃！