作为一种营养丰富且价格实惠的食材，豆腐总能为我们提供所需的蛋白质。日常生活中，我们最常看到的豆腐有两种：适合炖汤的嫩豆腐和适合煎炸的老豆腐。内酯豆腐与传统的卤水豆腐不同，而是采用葡萄糖酸内酯作为凝固剂来生产豆腐，大大减少了蛋白质的损失。不仅营养更丰富，而且口感更滑嫩。它适口性很强，对牙齿非常不好。老年人的消费。
今天阿飞用内酯豆腐做了一道口味比较新奇的卤菜，——卤内酯豆腐。
【红烧内酯豆腐】
第1步：准备食材
块。
青椒2个，去蒂后切成滚刀片，红椒1个，也切成滚刀片，放入盆中待用。大蒜几粒，切成蒜片，葱白一段，切成马蹄片，干辣椒3克，辣椒酱10克，放入锅中备用。
第二步：油炸
里面的肥豆腐很软嫩，很容易碎。为了方便下面的操作，我们把豆腐油炸一下。锅中烧热油，将油烧至50%热，将淀粉撒在豆腐上，使淀粉包裹在豆腐上。然后一一加入豆腐块，煎至金黄。煎好后捞出豆腐控油备用。
第三步：烹饪
锅里留底油，倒入准备好的材料炒香，加入青红椒翻炒均匀。
从锅边加入少量水，开始调味：加盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、糖1克、生抽5克、生抽2克黑酱油。汤烧开后，加少许水淀粉，勾芡汤汁，倒入炸好的豆腐。
快速翻炒均匀，最后倒入少许香油即可食用。
好了，一道红烧内脂豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧尝尝吧。