1、鹅是草食性鸟类，它浑身都是宝。鹅肉营养丰富，氨基酸齐全，脂肪为单不饱和脂肪酸。其价值可与羊肉媲美
2、今天老刘就来分享一下“红烧老鹅”的做法。如果喜欢的话可以先保存下来，有时间自己尝试一下。
3、开始介绍需要的食材：
老鹅半只，青红椒，姜片，干辣椒，香叶，青花椒，八角
4、先将生姜切片，青、红辣椒去蒂和籽，切成菱形斜片，然后把老鹅切掉。热锅倒入油，先加入鹅油，炒出油
5.加入鹅块翻炒，先加入一勺海鲜酱，一勺酱油，蚝油，生抽，然后加入老抽上色，锅中倒入料酒去除腥味、两勺糖、少许盐勺，此时加入姜片、干辣椒、香叶、八角、青花椒，一起翻炒出味
煮四十分钟。等汤汁收得差不多了，加入青、红辣椒片，炒至生。出锅前撒上少许胡椒粉，吃起来味道鲜美。红烧老鹅不要太干，留点汁，这样会更香
7、鹅肉性平、味甘，归脾、肺经。