豇豆红烧肉是我冬天的最爱。这是远志妈妈的味道，因为每年夏天豇豆大量上市的时候，妈妈都会晒很多豇豆，冬天炖牛肉、胡萝卜、肉。学习了妈妈的经验后，我每年都会晒一些干豇豆，做红烧肉、红烧牛肉等。我这次做的干豇豆是去年的。去年晒干的豇豆太多，我都没吃完。新疆干旱。只要在阳光下晒干，装进食品袋里，随便放在那里，就不会回潮发霉。所以每年都会晒一些干萝卜、菜花、豇豆、扁豆。冬天随时可以炖，也可以炒。专门做红烧肉，加入一些干豆，可以让红烧肉肥而不腻，因为干豆特别吸油，而且干豆吸收了红烧肉的味道，变得美味，不干，不腻。柴火，两者真是绝配，而且还好吃。
一般家庭都不会这么做！
干豇豆：补脾、益气、解毒、降血脂、散寒、燃烧脂肪、降低胆固醇
步
1、主料：干豇豆、五花肉辅料：植物油、盐、八角、花椒、桂皮、葱姜、辣皮、糖、酱油
2.干豇豆用温水浸泡至软，洗净
3.切段
4、将五花肉放入冷水锅中，加入少许花椒，煮沸
片
6.葱、姜、辣皮洗净切末
7.热锅冷油，油热50%，加入糖炒至冒泡，变成咖啡色
8.将五花肉炒匀，上色均匀
9.加入白酒和生抽翻炒均匀
10.加入八角、花椒、葱姜、桂皮炒香
着火10分钟
12. 干豇豆片
13.加盐
小贴士干豇豆提前泡软，洗几次，直到没有黄水为止