阿拉来上海已经十多年了。无论你去当地哪家餐馆，都一定要尝尝他的红烧肉。如果这道菜煮得足够好，那么其他的菜也不错，不然就不正宗！
在上海任何一家餐馆都可以找到这道菜。低至58元，高至88、98元。今天花30元给大家分享一下这道又香又软的上海红烧肉的做法：
准备材料：五花肉一斤多，八角，香叶适量，生姜，大蒜，冰糖。 （喜欢吃洋葱的可以加点洋葱）
由于没有准备其他素食材料，所以添加了土豆。
根据个人口味，可以加莲藕或鹌鹑蛋。
注意：做红烧肉的关键是要选一块好的五花肉，肥瘦相间，层数越多越好。女孩子喜欢吃瘦肉，所以应该是七份瘦肉，三份肥肉。
步骤一：将五花肉焯水后放入锅中，冷水下！
第二步：
用厨房纸巾吸干水分。
锅里不用放油，直接把五花肉放进锅里，油就炸了
煎至两面金黄
这一步一定不要炒得太干，加点肥肉更美味、更香。煎好后，将五花肉捞出备用
第四步：炒糖上色
加热并慢慢煎至糖融化并形成金黄色气泡
第五步：将所有材料炒香（五花肉，八角，香叶，姜，蒜，土豆除外）
煮20分钟后，加入土豆一起煮（土豆容易烂，不要放太早），再煮十二十分钟
第七步：加点盐，调味，收汁，装盘
这是一道又香又软的红烧肉。每一口都是那么香软，让人垂涎欲滴。哈哈
我觉得比上海的一些餐馆好吃。
提醒大家：
不放土豆也没关系。根据个人喜好，添加一些配菜。如果像我一样加土豆，一定不要放得太早，否则土豆会太厚粘在锅上。
中老年朋友，一次不要吃太多！