大家好，今天给大家分享一道土豆鸡蛋的美食。说到土豆和鸡蛋，大家的第一反应就是土豆饼。确实，土豆饼当然是非常好吃的，但是今天给大家带来的这道菜，美味不是土豆饼，而是土豆丝炒鸡蛋。这不是普通的土豆丝炒鸡蛋。里面的东西还蛮多的！味道更咸、香、营养。如果你有兴趣，就赶快来看看吧！
【土豆丝炒鸡蛋】
1.首先。取出我们准备好的一个大土豆，将洗净的土豆剥去皮，然后搓成细丝，然后在土豆丝中加入约30克面粉，拌匀。这样可以保留淀粉并防止背面发粘。这一步非常重要，也是这道菜的特别之处。
葱，切成葱花；这样我们想要的配菜就都准备好了，都是常见的食物，很容易准备。
3、接下来我们就可以蒸土豆丝了。将裹上面粉的土豆丝铺在蒸锅上，大火蒸15分钟。现在所有的准备工作都完成了，我们可以开始做饭了。
4、锅中烧热油，油热时倒入蛋液炒至鸡蛋碎，盛入碗中待用；另起锅烧热油，加入葱炒香，然后加入土豆丝，炒一分钟，然后加入切片火腿肠、煎鸡蛋、少许盐和鸡汤，用大火炒香热。
5、最后撒上一些葱花，再次翻炒，即可出锅食用；一道美味的土豆丝炒鸡蛋就做好了，看着就很有食欲，是不是简单又方便！这样做出来的土豆炒鸡蛋味道鲜美，营养丰富。如果你喜欢的话，就来尝试一下吧！
尖端]
1.因为我们的土豆是提前蒸熟的，所以煮的时候不需要炒那么久，稍微搅拌一下就可以了。
2、土豆丝裹上面粉，保持粘性，这样蒸完后根部分明，以免粘在一起。
3、炒鸡蛋的时候，要用大火，把锅里的油烧热，这样炒出来的鸡蛋才会显得蓬松松软。
4、蒸土豆和未蒸土豆的味道完全不一样。蒸土豆的味道会更加浓郁醇厚，这就是我们蒸土豆的原因。
好了，今天的美食就分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个赞，谢谢大家的支持！