面条系列-红烧牛肉面
大火慢慢翻炒，火高了就会变成糊状，要不断搅拌，以免粘锅，不要心急。 （冰糖可以用白糖代替，但冰糖的味道更好。）当冰糖完全融化到油里，刚刚开始冒泡时，立即倒入牛肉，稍微转动锅底使牛肉上色均匀。 （一分钟后关火，将牛肉捞出放入高压锅备用。）
慢慢炒，这样可以保留油和调味料的香气）此锅底料是按照25斤红烧牛肉丸汤的比例来的。我们会根据我们有多少牛肉的比例来添加这个底料。
经过1个多小时，这样泡出来的牛肉非常入味，软嫩滑嫩，汤味浓郁，各种调料的味道充分融合，辣椒香而不干，喜欢的朋友可以自己尝试一下。别相信我！