给大家分享一下我最近从网上学到的家常红烧肉。喜欢吃肉的朋友一定不能错过！
首先，制作红烧肉需要的主要食材有：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜。对于猪肉来说，最好的是新鲜的五花肉！配料有：盐、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、鸡精。材料准备好后，就开始整个流程吧！
红烧肉的做法
1、先将五花肉切成大块，然后放入盆中浸泡20分钟，泡去血水和杂质；
大火烧至栗色后，倒入开水，然后将煮好的糖色倒入盆中备用；
用大火慢慢翻炒，沥干多余的油脂。然后加入一些糖色，继续翻炒；
4、加入葱、姜片、八角、桂皮、干辣椒、一块冰糖、一勺料酒、少许生抽、盐、鸡精和煮开去壳的鹌鹑蛋，加水淹没成分；
慢火煮50分钟左右，然后开火收汁，撒上葱花装盘！
这样一道软糯可口、入口即化的红烧肉就做好了！
红烧肉小贴士：
1、五花肉可以用冷水浸泡去杂质，也可以焯水。不过如果是焯水的话，注意不要用冷水洗哦！
2、五花肉一定要炒一下，去掉多余的脂肪。这是红烧肉肥而不腻的关键！
3、调味料放好后，一定要烧热炖水，不要加冷水。加冷水会使肉紧实，糖色结晶；
好了，红烧肉的做法就先跟大家分享到这里了。喜欢吃的朋友赶紧来尝试一下吧！