材料：黄河鲤鱼1条（约1斤），木耳10克，韭菜2克。
调料：红烧鱼汤2公斤，八角油10克，香油2克，姜酒5克，盐2克，胡椒粉1克，生抽2克，葱5克，姜片2克，生粉4克。
1、将新鲜黄河鲤鱼宰杀干净，冲洗控水，换花刀，用盐、胡椒粉、姜酒、酱油、葱、姜片腌30分钟，冲洗干净关闭备用。
煮20分钟，捞出，取汁放入容器中，过滤原汤，加入木耳煮沸，收集生粉，淋入八角油、香油，淋在鲤鱼上，撒上葱花即可。
，不然效果就出来不了，腌制的时候一定要掌握好时间，不然土味太浓，烧制的时候一定要控制火候。
原料：葱20克，生姜10克，大蒜15克，八角10克，花椒3克，干辣椒3克，盐10克，鸡粉3克，鸡粉2克糖、酱油5克、老抽5克、蚝油2克、胡椒粉1克、鲜汤800克、鸡油10克。