时间过得真快，不知不觉，一年又到了深秋。如果说立秋的余热让人不敢披上秋膘，那么现在刺入肉皮的冷风真让人想披上厚厚的一层膘。
说到贴秋膘，红烧肉一定是少不了的。如果谁的红烧肉好吃，那一定是自己家里最好吃的红烧肉。红烧肉有不同的菜谱，最好吃的一碗是我妈妈的牌红烧肉。
我家这个时候喜欢做的是栗子红烧肉，因为这个时候，奶奶家的栗子已经从树上掉下来了，正好用来红烧肉。
今天鲁西尔就和我分享我的栗子红烧肉。
材料：五花肉1块，栗子、葱、姜、胡椒、八角、生抽、老抽、冰糖、盐适量。
实践：
第一步，将五花肉在卖肉的地方烧焦，带回来，洗净，切成丁，放入冷水中煮沸，除去浮沫，捞出备用。
第二步，坐锅里倒油，加入葱、姜、花椒八角炒香，然后加入五花肉翻炒，翻炒一会就可以了，油就来了出去。
第三步，搅拌一会儿后，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、5、6块冰糖，翻炒上色。
第四步，五花肉上色后，加水没过肉，烧开。
将去皮的栗子放入火中一起炖。 （我用的栗子是熟的，如果是生的，炒的时候就可以放进去）
大约10分钟后，用筷子就能看到五花肉了。收汁时根据个人口味加入适量的盐。
如果炖的过程中水少了，就加入适量的热水，一定要用热水。
栗子红烧肉。栗子甜甜的，肉质不油腻。肥肉很舒服。
如果时间不够，红烧肉上色加水后，可转入高压锅加压，然后倒入煎锅中大火收汁。如果用高压锅压，肉质会更软，更适合老年人的牙齿。