蚝油豆腐
食欲就是原因。
盆地，走到路口卖豆腐的老大爷的豆腐车旁。我记得豆腐好像是15毛钱一块，加上一张豆腐票，就可以带回家一块好吃的豆腐。回到家，妈妈就会做各种豆腐，酱豆腐，炒豆腐，鸡刨豆腐等等，反正很好吃。
蚝油是我从小到大才接触到的南方调味品。使用起来似乎非常方便。用过之后我很喜欢。它具有咸、鲜、甜的味道。炒菜的时候可以放一点进去，根本不需要加糖和鸡精。精神焕发。蚝油豆腐是我后来才学会的一道家常菜。鲜、咸、甜、嫩，怎么吃都不会腻。
话不多说，我们来练习一下。
【美食介绍】
蚝油是用牡蛎或牡蛎制成的调味品。它是以素有“海底牛奶”之称的牡蛎为原料，经煮沸提取汁液、浓缩而成。
豆腐，是不是因为东北的大豆品质好，所以东北的豆制品都好吃呢？反正包括豆腐在内的各种豆制品我都吃不够。
【主要成分】
豆腐1块，葱花，蚝油1汤匙，盐，白胡椒，糖等调料，食用油
1.豆腐洗净，切块，备用。
切片，葱切碎，备用。
3.调料：糖适量，盐适量，花椒粉，白胡椒粉，酱油，蚝油1汤匙。
4.锅里放油，把葱爆香。
5、葱花炒香后，加入豆腐翻炒。
6、水少加，或者加蚝油炖豆腐后加水，看个人喜好。我喜欢看豆腐从白汤里出来，看起来很好吃，所以这一步放了水。
7.加入准备好的酱汁。
煮一分钟。
9.加水淀粉勾芡。搅拌均匀即可。如果喜欢吃香油，也可以在上菜前点一点香油。但我没放，芝麻油的味道有时会冲淡其他味道。
尖端]
由于蚝油本身具有甜、鲜、咸的味道，所以以后加盐、糖时要注意用量，避免过量。蚝油不需要添加鸡精来增强菜肴的新鲜度。
炒豆腐时一般会加姜和料酒，但做这道菜感觉没必要。其实豆腐的豆腥味并没有那么浓烈，加工后似乎只剩下豆香味了。而且食用前无需添加大蒜来提味。如果这道菜里加了大蒜，就会影响鲜味。我个人觉得，做豆腐时常吃的这些调料，在蚝油豆腐时就不用用了，会破坏这道菜的风味。