材料
大排五元
鸡蛋一
茴香二
适量的油
李锦记特鲜酱油
李锦记老村蚝油适量
盐捏
片
少许糖
淀粉适量
米酒
李锦记金珍生抽
海天草菇黑酱油少许
茴香二
练习步骤
1.大排洗净，用刀将肉松散
2、将大排的正反面全部敲开，放在一边
3、腌制大排。调料为生抽适量、黄酒、盐、糖少许、鸡蛋一个。
4.将调味料充分混合并按摩，使肉更快入味
5.加入少许老豆粉进入下一步腌制，上色效果更好
6.将调味料充分拌匀，腌制20分钟
7、锅中油烧热，将腌制好的五花肉煎一下
8.一面煎至熟，再翻另一面
9、将刚才的五大排全部放入油锅中煎一下，加入半锅水，加入李锦记九庄蚝油和李锦记特鲜酱油
一块冰糖，这样大排更香
11.中火慢炖，待大排汁干时关火
12、盛出大排，撒上白芝麻、香菜和蒜叶，一道美味的红烧大排就完成了