周末不点硬菜真是对不起我的胃了。
在众多美食中，红烧肉绝对是一道饕餮佳肴！颜色鲜红、入口即化，深受很多人的喜爱。我以前吃的红烧肉是用水煮的。今天我用啤酒代替水。啤酒不仅是一种饮料，也是一种很好的调味品。在菜肴中加入啤酒，会给菜肴带来不同的风味。成品肉不仅没有肉膻味，还赋予肉一点点麦香味，不醉人，口感会更好更丰富
【原料】
带皮五花肉、啤酒、冰糖、生抽、老抽、姜葱、料酒及八角、桂皮、香叶适量。
【步】
不粘锅烧热，将五花肉皮面朝上放在锅上煎。
用刀刮去烤肉皮表面的黄色固体。
切块，冷水下锅，加入生姜、料酒焯水5分钟，撇去浮沫，捞出备用。
炒至变色，倒入少量水，倒出备用。
锅里沾少许油，倒入焯水的五花肉，炒至出油。
倒掉多余的油，倒入糖水和适量酱油上色。
煮40分钟。
40分钟后，加适量盐调味，大火收汁，盛出。
不油腻的红烧肉就出锅了。咬一口，让你满嘴留香。满满一碗汤配米饭还不够。让你的减肥计划失败，你依然心甘情愿。
尖端]
五花肉洗净焯水后，一定要用冷水放入锅中，撇去浮沫即可，不要再用冷水冲洗。这是让五花肉有弹性的最关键的一步。
一定要慢慢翻炒，不然很容易烧焦。