香浓红烧菜色泽红润，味道鲜美，咸微甜，酥脆适口，深受人们喜爱。红烧菜是每个家庭家常菜中的常客，因为它几乎适合各种食材。红烧排骨、红烧肉、红烧带鱼、红烧鸡翅、红烧猪蹄、红烧土豆……这些家常菜让人垂涎欲滴！赶紧收藏起来，有时间在家好好犒劳一下自己吧~学会这些红烧菜，生活会越来越红火~
红烧牛肉
原料：牛肉、八角、香叶、草果、肉桂、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、盐、五香粉
实践：
片。
2、锅中烧热适量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入牛肉块炒干水分。
3、加入豆瓣酱炒香，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮，炒匀，加入泡过牛肉的开水，然后放入高压锅中煮20分钟。
红烧鸡翅
片
1、鸡翅洗净，放入水中焯几分钟，然后洗净沥干。
是的，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽上色均匀。
3、将开水倒在鸡翅上，加入八角、桂皮，大火煮沸，转中火至汤浓，加入冰糖，翻炒至冰糖融化，小火煮15左右-20分钟。
红烧肉
材料：带皮五花肉500克，葱、姜各1块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10毫升，生抽40毫升
1、五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入水中，加10毫升料酒浸泡10分钟。
2、将五花肉和水倒入锅中，煮2分钟，捞出。
炒至黄色，出油，将肉放在一边，将葱、姜放入锅中。
火候高时，即可收汁。
红烧排骨
勺子
1.将排骨放入冷水锅中，煮沸，不要盖锅盖。尽可能撇去血沫后，取出排骨。
小火慢慢煮至糖的焦香散发出来，颜色变成浅棕色。将焯水的排骨倒入水中，加糖翻炒。
大火炖40分钟，汤尚有三分之一时加盐，中火收汁。
红烧茄子
材料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉半个一碗肉汤
1、茄子用滚刀切块；将洋葱、姜和大蒜切碎。
2、锅里放油，烧热，放入茄子，炒至稍软，取出，大火烧热油，再煎一下，用漏勺沥干油。
3、生抽、香醋、料酒、盐、糖、五香粉混合，调成酱汁。
4.倒掉所有油，将葱姜蒜放入底油中炒香，与碗中的酱汁拌匀，放入高汤中煮沸。
5.放入茄子再次煮沸，勾芡。
红烧带鱼
配料：带鱼300克，葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、白醋、酱油、淀粉
1、带鱼洗净，切段，倒入5克料酒，加葱、姜片、盐拌匀，腌制20分钟
火炸。
3、煎至两面金黄，倒掉多余的油，加入剩余的料酒、白糖、醋、酱油、葱、蒜片，加水至与带鱼相等。
用大火煮至汤浓稠后取出，盛入盘中。
酱油肉丸
少许，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉
1、山药洗净、去皮、切碎； 5个煮鸡蛋剥壳；将切好的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，将所有调料混合，朝一个方向用力搅拌。
2、将去壳的煮鸡蛋包入肉馅中，搓成5个大丸子。
3、放入锅中加热至8-9%热度，将准备好的肉丸放入锅中炸至表面金黄即可捞出。
开火，边煮边用勺子舀起汁浇在肉丸上。煮约30分钟时，加入冰糖至溶解，水淀粉勾芡，收汁。