配合香菇的鲜香和胡萝卜、青椒的鲜甜，不仅充分体现了这道红烧豆腐的咸鲜口味，而且丰富了色泽和营养。
Joe【斗锅料理官方认证大师】
材料豆腐干1块，干香菇5片，胡萝卜5根，青椒半个，生抽1个，老抽2勺，料酒0.5勺，盐3勺，糖0.5勺， 0.5勺食用油适量
步骤一、干香菇提前泡软。干香菇更香，而新鲜香菇则更滑，更美味。两者都是可选的。
2、老豆腐一张，切片备用。
3、青椒、胡萝卜切片，泡好的香菇切丝备用。
半碗。
5.将切好的豆腐放入水中焯一下。
6、烧热锅，加入适量食用油，放入豆腐煎至金黄。
7.翻面煎至两面金黄。
8. 将豆腐放在一边，加入香菇丝炒香。
9、加入胡萝卜片炒一会，可以更好的激发胡萝卜的营养。
煮三分钟，让豆腐充分吸收汁液。
11. 打开盖子。这时候酱汁已经基本被豆腐干了。加入青椒翻炒均匀即可出锅。
12、这道菜味道咸鲜，香气浓郁，超级好吃。
小贴士1.干香菇更香，而新鲜香菇更滑嫩，更好吃。两者都是可选的。 2.泡香菇的水不要倒掉，烧到豆腐里，香味会更浓。
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