红烧牛肉是一道传统的家常菜。主要成分是牛肉。根据个人口味，还可以加一些辣椒。冬天到了，是时候煮一锅热腾腾的红烧牛肉面了。味道浓香。
牛肉是世界上大多数人喜欢吃的肉类之一。它营养丰富，蛋白质含量高，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。而且脂肪含量低，煮熟后味道鲜美。适合腰膝酸软、营养不良的人食用。群众，绰号“肉中宠儿”，除了价格较高外，没有其他缺点，但也物有所值。
年夜饭的时候，餐桌上摆上这道炖牛肉菜。鲜美可口，连汤都没有剩下。这是待客的好方法，家人都喜欢。竖起大拇指。
茴香
调料： 老抽1茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、黄豆酱1茶匙、冰糖
中间换一次水。
2、锅中烧水，冷水下入牛肉，加入葱、姜、料酒。这些都是去除鱼腥味的好帮手。一定要放进去，冲洗干净，冲洗掉血水和杂质，彻底去除腥味，然后控干水分。
用大火炒至糖色形成，用勺子慢慢敲击，冰糖会融化得更快，然后倒入牛肉、葱、姜，翻炒片刻，让牛肉更均匀覆盖着糖色。
4、将煎好的牛肉倒入高压锅中，加入足量的开水。水的高度应该高于牛肉。一定要记住加水的时候一定要加沸水。冷水会影响美味。
一小撮茴香
调料：老抽1勺、蚝油1勺、生抽2勺、黄豆酱1勺（盐根据情况而定）
炒菜时，土豆、萝卜等要早一点放，以预留时间。
5、时间到了，取出大料，大火收汤，即可食用。牛肉就是这样炖的。颜色非常漂亮、明亮。看起来非常开胃又好吃。其香浓可口，味道浓郁，唇齿留香，香气浓郁，吃起来十分过瘾。
炖牛肉技巧：炖牛肉时加入三片干山楂，可以使牛肉软化，加速牛肉的软化。山楂还含有山楂酸，可以促进脂肪分解。
另外，也可以用啤酒代替开水。啤酒中含有一定量的酶，还可以软化牛肉，使牛肉变得美味、更快。