红烧肉是一道家喻户晓的大众菜肴。它是用肥瘦五花肉制成的。制作方法多达20或30种。红烧肉在我国各地广泛流传，具有一定的营养价值。
红烧肉是大多数人的最爱，红烧肉一口香喷喷，肥而不腻，薄而不粘。入口即化的软糯香甜的味道让人难以拒绝，光是想想就流口水了！
我的朋友是一位家庭主妇。因为老公和孩子喜欢吃红烧肉，她一直在研究，但尝试了很多次都失败了，所以才来向我请教。听了她的描述，我发现了问题所在。后来在我的指导下，她终于做出了融化在产品中的红烧肉，她高兴极了。
为了让新手少走一些弯路，今天给大家分享一下红烧肉的正确做法，并讲讲一些容易忽视的细节。
辣椒的用量刚刚好。
盒子。冷水下锅，加入料酒、葱、姜片，煮约5分钟。水烧开后，撇去浮沫，捞出沥干水备用。
炒至琥珀色出来（五花肉炒至出油，表面微黄才出火，这样五花肉的味道才不油腻）。另起锅，烧热油，放入冰糖煮至糖色，放入肉块一起炒，然后将大料材料放入锅沿的油中，炒至香。将生抽、耗油、老抽等依次倒入肉片中。
辣椒。
煮约50-60分钟。肉煮熟后，取出生姜、八角和月桂叶并丢弃。最后一步，大火收汁，出锅。