红烧沙丁鱼
沙丁鱼是海鱼中的极品，尤其是香港人非常喜爱沙丁鱼。他们通常用沙丁鱼制作各种美食，比如红烧沙丁鱼，就是一道美味的家常菜。沙丁鱼被炸成金黄色，然后用各种酱汁烘烤。沙丁鱼的肉质细嫩滑嫩，味道非常鲜美！
红烧沙丁鱼的做法
1.沙丁鱼洗净，加少许盐和料酒腌制10分钟左右
2、小葱洗净切块，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，干辣椒切段备用
3. 热锅，加入凉油，加入腌好的沙丁鱼，煎至两面变硬呈金黄色
4、锅内留少许底油，加入葱段、蒜片、姜片、花椒、八角、辣椒片、盐，炒香
5.加入炸好的鱼翻炒均匀，然后加入糖、料酒、酱油翻炒均匀
大火，加入番茄酱，烧至汤浓稠
7.大火收汁，撒上香菜粉即可食用