关于红烧肉歌手王蓉曾演唱一首《红烧肉》，歌词展现了美食之美。可见红烧肉是一道名菜
“……
洋葱、生姜、肉豆蔻和香草
生抽、精选带皮五花肉
加糖和盐翻炒，加水和料酒
慢煮肥而不腻的红烧肉
娜娜娜娜娜娜
炖，炖，炖，煮，煮，煮，毛团，汪汪，别碰我的红烧肉”
红烧肉是一道中国名菜。肥瘦相间，香甜软糯，入口即化。吃起来肥而不腻，软糯香甜。红烧肉还富含胶原蛋白。但不宜过多食用，高血糖、高血脂患者慎服。
红烧肉搭配的食材一般具有吸油、吸味的功能，选择碱性食物，保持饮食均衡。当你品尝到鲜美多汁的海带时，相信你能体会到这种组合带来的惊喜。
材料：五花肉250克、海带结300克（泡软）、葱、姜适量、干辣椒3-5个、生抽适量、油、盐适量、糖/冰糖适量、老抽酱汁、料酒适量
海带选用质粗、形状宽长、体干、颜色深褐色或深绿色、边缘无裂纹、无黄变的优质海带。海带具有延缓衰老、健脑补脑、“清胃”的功效。
海带富含钙和碘，有助于甲状腺素的合成。这两种元素结合起来不仅可以美容肌肤，还可以延缓衰老。
海带中含有牛磺酸，对儿童大脑的发育和成长起着非常重要的作用。海带的棕色表层还含有一种促进儿童发育的谷氨酸。其含量比肝油高30倍。它可以强化大脑，帮助孩子健康发育和成长。
海带含有丰富的纤维素，可以及时清除肠道内的废物和毒素，因此可以有效预防直肠癌和便秘的发生。
五花肉洗净后，切成长宽各3厘米左右的方块，锅中放油，烧至60%热时将五花肉块放入，煎至表面微焦，然后倒入高压锅。 （60%热油微冒烟）将肉炒匀，倒入适量老抽上色时，将肉炒透，让颜色“挂”一会儿，然后加入烹调酒和足够的水；加入海带结、葱结。 （电压力锅直接压10分钟）转大火，用锅铲翻炒至汤变少，加盐拌匀调味，至五花肉上色，汤快收干时，挑出葱结，姜片，撒上葱花即可食用。
西部小贴士：
技巧之一