材料：五花肉碎300克、山药半根、笨鸡蛋6个（5熟1生）、葱末、姜末、葱片、姜片
调料：生抽（1汤匙）、老抽（1茶匙）、盐（1茶匙）、蚝油（1汤匙）、黑胡椒（少许）、花椒油（1汤匙）
捏），冰糖2块，水淀粉少许。
1、山药洗净去皮，切末备用； 5 个煮熟的鸡蛋剥皮备用。
2、肉馅中加入山药末，加入半个生鸡蛋，将调味料拌匀，朝一个方向搅拌至粘液状。
3、将去壳的煮鸡蛋包入肉馅中，搓成5个大丸子。
4.锅中放入油，加热至80%至90%热。你可以看到轻微的烟雾。将准备好的肉丸放入锅中炸至表面金黄即可捞出。
5、另起锅，将大肉丸放入锅中，加入辅料（去掉冰糖和水淀粉）。
煮的时候，用勺子舀出汁，倒在肉丸上。煮约30分钟时，加入冰糖至溶解，用水淀粉勾芡，收汁。