红烧武昌鱼是一道家常菜，主要材料是武昌鱼。武昌鱼肉质细嫩，营养丰富，肉质厚，刺少。非常适合老人和小孩食用。喜欢吃武昌鱼的朋友，可以尝试一下红烧的做法。这是非常家常的做法，营养又美味，人人都喜欢。
准备所需食材：五常鱼1条、蒜、姜、辣椒碎、葱花。
第一步：当我买鱼的时候，我会让老板把鱼杀掉。回来后我会再清洗一遍，把鱼肚子里的黑膜洗干净，不然鱼会很腥。
用大火慢慢煎至两面金黄，散发出香味。盛出并放在一边。
第三步：如果想让鱼不粘锅，可以用姜片擦锅。鱼煎的时候不要急着翻面。将锅放在地上，或者将锅底浸在水中，等锅底冷却后翻过来，这样鱼就不会腐烂。
第四步：另起锅，倒入食用油，加入蒜末、姜末，炒香，加入辣椒碎，可以根据自己的口味加入适量的辣椒碎。
第五步：炒出香味后，倒入一碗水，烧开调味，加盐1勺、糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、料酒1勺加入白醋，翻炒均匀。
煮3分钟。 3分钟后，转大火收汁。
洋葱，鱼肉外香内嫩，汁液麻辣酸甜，充分渗透到每一块鱼肉里，吃一口就是满满的幸福感。
五常鱼是我国主要的水产养殖产品。其肉质鲜美，刺少，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸的含量特别高。武昌鱼鱼因具有以上特点而深受人们的喜爱。被誉为“白肉鲑鱼”、“21世纪的鱼类”。近年来已成为养殖、加工和出口的热点地区之一。
武昌鱼有骨头，所以吃起来比较安全，而且武昌鱼的价格也比较便宜，所以很多朋友都喜欢购买武昌鱼。
准备所需食材：五常鱼、食用油、食用盐、胡椒粉、料酒、姜。
第一步：五常鱼洗净，去鳞、内脏、鳃，用刀斜切花。然后将鱼从鱼腹处切成两半，两面抹上盐和料酒，腌制20分钟左右。
慢慢煎。
这样煎至两面金黄即可。如果喜欢吃辣或者烧烤味的，可以放适量的调料。味道非常好。喜欢吃鱼的朋友可以尝试一下这种煎鱼。不管是武昌鱼还是任何鱼，都可以这样炒着吃。