呀~说起红烧肉，我可能最喜欢梅菜红烧肉了。梅菜红烧肉，特殊的香味让人欲罢不能~
by oh开个【斗锅美食官方认证专家】
梨汁冰糖半勺，水两大块，花生油适量，三大勺
步骤1、1 葱切段，姜切片备用
2、锅中倒入适量水，将洗净的五花肉放入锅中冷水下
3.3倒入适量料酒
4.4加入姜片和香叶
5.5 盖上锅盖，开火，将五花肉煮开
6.6 锅中水烧开，出现血沫时，将五花肉和香料捞出
7.7 将五花肉连同香料一起取出，放入冷水中冷却。沥干水并放在一边
8.锅中倒入少量油
9, 9 油温升高后，加入沥干的五花肉和香料，开始炒油
10, 10 翻炒至如图所示的五花肉，将多余的脂肪炒出
11, 11 取出吸油纸备用
盆中加入热水浸泡头发，然后用清水冲洗干净
13, 13 将梅干洗净，用手挤去多余的水分，备用
14, 14 将去皮的土豆切成滚刀块待用
15、15 留少量底油再煮
16, 16 加入葱、姜材料快速翻炒出香味
17, 17 加入五花肉快速翻炒
18、 18 倒入料酒、极鲜酱油、红烧酱油，提味增色
19, 19 快炒至变色
20、20 上色后我们加适量的水，水可以多一点
勺盐调味
22、22 添加上海红烧肉和最重要的冰糖
火等待冰糖融化
24、24 冰糖融化后，均匀撒上梅干
煮40分钟即可食用
26, 26 成品图。美味又不油腻的上海风味梅菜土豆红烧肉就做好了。分享给家人吧~
可爱，可以适量减少冰糖的量
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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