相信大家都经常吃鲈鱼，那么鲈鱼怎么做才好吃呢？随着食品的不断改进和发展，鲈鱼的吃法有很多种，比如烤鲈鱼、清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼等，但是我想大家吃的最多的还是清蒸鲈鱼，因为清蒸鲈鱼做法简单，鱼肉鲜嫩。保留鱼肉的原汁原味，深受吃货们的喜爱。曾经是作者最喜欢的。直到前段时间，笔者吃过一次同学父亲做的红烧鲈鱼，就爱上了它。他做的红烧鲈鱼和我们平时红烧鱼的做法不一样。鱼吃起来非常鲜嫩，没有任何腥味，而且汤也很浓郁，因为他爸爸在红烧鲈鱼的过程中没有使用一滴水，只用了一瓶啤酒，结果红烧鲈鱼就是真的很好吃，所以鲈鱼不用蒸了。用它来焖鲈鱼，不用加一滴水。鱼肉鲜嫩，没有腥味。
我同学的父亲是酒店的主厨。当我们去他们家时，我们经常吃到以前从未吃过的创意菜肴。也许很多人都吃过啤酒红烧鱼，但他父亲做的啤酒红鲈鱼味道特别。不一样，他说这道菜的食材很重要，而且食材一定要充足，一个都不能缺少，尤其是啤酒在这道菜中起着非常重要的作用，可以直接用啤酒代替水，这样红烧鲈鱼，鱼肉鲜嫩，没有腥味，因为啤酒有一种独特的香味，和鱼肉结合在一起可以让鱼肉鲜嫩。同时，啤酒中的酒精还能去除腥味，所以吃鲈鱼一定要收藏，用它来焖鲈鱼，不加一滴水，鱼肉鲜嫩，没有腥味。接下来笔者就跟大家分享一下他自己焖啤酒焖鲈鱼的做法。有很多细节一定要做好，这样整道菜才能色香味俱全。
【啤酒焖鲈鱼食谱】
米椒、食用油、酱油；
可以多加些葱、葱、姜、蒜。厨师说，这道菜的食材一定要足，红烧鲈鱼就足够美味；
2、接下来先把鲈鱼煎一下，锅烧热，加入适量的食用油烧热，然后把鲈鱼放下来煎一会儿，直到鱼皮呈金黄色，就可以装起来备用了，把切好的五花肉放下来爆脂肪，五花肉在这道菜中起着非常重要的作用。没有五花肉，啤酒红烧鲈鱼就会失去其特有的风味，因为五花肉的油脂可以渗透到鲈鱼肉里，会让鱼肉更加鲜嫩，汤汁浓郁，增强了啤酒红烧的鲜味。鲈鱼。
将葱、葱、姜、蒜、桂皮、八角一起炒出香味，即可将炸好的鲈鱼放入锅中；
4、然后倒入我们最关键的啤酒。做这一步的时候，有一个细节是必须要注意的。倒入啤酒时需要盖上锅盖煮一会儿，这样可以防止啤酒倒入热后香味挥发。是的，所以在用啤酒烹饪各种菜肴的时候一定要记住这个细节，这样红烧鲈鱼才会更加鲜嫩可口，然后就可以打开锅盖调味，加入少量的白糖来提味。鲜度，适量的海鲜酱、蚝油等都是为了增加鲜味，然后加入适量的酱油来调节调味；
米椒，色香味俱全的啤酒焖鲈鱼就做好了，而且鱼肉鲜嫩，没有腥味。
朋友们一定要收藏一下，啤酒红烧鱼，不用加一滴水，鱼肉嫩，没有腥味，比清蒸鲈鱼好吃多了。