- 红烧带鱼-
炖带鱼
过年过年的时候，少不了红烧带鱼。带鱼肉质细嫩，肥美可口，除了中间的大骨外，没有任何刺。无论是家庭宴席还是餐厅，始终是老少皆宜的热门菜肴。
您知道吗，带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分，是老人、儿童、孕妇理想的滋补食品。红烧带鱼也是一道特别适合做便当的菜肴，也是中国人喜爱的开胃小菜。
但要想味道好，食材很重要。购买时一定要小心。以体宽、眼明亮、皮膜白银粉的带鱼为佳。如果鱼的体色发黄、无光泽、有粘液、肉质红、鳃黑、肚破，则不宜食用。
中医认为带鱼是一种刺激性物质。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者不宜食用；癌症患者、红斑狼疮患者不宜食用；带鱼不宜用黄油、羊油炒；不宜与甘草、荆芥同食。
- 难度-
中间的
- 时间时间-
- 原料-
带鱼500克
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽1/2 汤匙
1/2 汤匙陈醋
3 八角茴香
1 个葱
片
2瓣大蒜
糖1茶匙
盐1茶匙
尖端-
1.将腌制好的带鱼用厨房纸吸干，以免煎鱼时溅油
2、带鱼表面有一层银白色的油，含有一种抗癌成分，能有效治疗急性白血病等癌症。清洁时请勿用力刮擦。
3.因为酱油和老抽已经够咸了，所以最后可以根据自己的口味加盐
- 练习步骤-
1.姜切丝，蒜切片，葱切片
小时
3.锅中烧热油，放入腌好的章鱼煎至两面金黄
4.将带鱼煎至表面金黄，捞出备用
部分底漆
6.爆香葱、姜、蒜
7.然后放入刚炸好的带鱼，倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
煮10分钟
9.大火收汁，装盘，撒上葱花~