不同的是，烹饪技术基本相同，只是不同地区的食材有所不同。这次美食教程，健之味梅阿姨要给大家分享一道特色红烧鱼菜谱【红烧蓝椒鱼】，蓝椒相信是很多8090后的童年记忆。以前住在农村没钱买菜的时候，2块钱的兰椒就能喝几碗粥，吃的是它的咸香！那么喜欢吃鱼的朋友们，一起来看看它的做法吧！
葱1根、水淀粉适量
详细烹饪步骤如下：
第一步：罗非鱼清洗干净后，在鱼身两面划上刀痕，然后放入盘中，先倒入2汤匙料酒抹匀，去除腥味，然后撒少许盐，铺匀搅拌均匀，腌制出底味。
将大葱切成葱花，放在盘子里。
步骤3：锅中倒入油烧热。当油热至70%时，将罗非鱼滑入锅中，煎至焦黄，翻面，再煎另一面至焦黄。罗非鱼煎至两面焦黄后，盛出备用，
炒香。炒好后，加入2碗水，加入1汤匙酱油，加入1汤匙蚝油，煮沸。
加热，煮10分钟。 10分钟后，汤所剩无几时，取下锅盖，倒入少许水淀粉，大火收汁。将酱汁淋在鱼身上，最后撒上葱花装饰即可食用。
白也很容易服用。喜欢这道美食的朋友们，快来做给家人尝尝吧！
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