红烧羊肉想要好吃，就别高估食材，把握4点，好吃不臭，软糯可口。大多数北方人还是喜欢吃羊肉。虽然价格昂贵，但是它的食用价值和营养价值都是很高的，而且还是一种不可多得的热食，非常适合在寒冷的冬天多吃。
孩子们喜欢它。
很多人都说羊肉很难处理。其实大家都用错了方法。今天，我就跟大家分享一下详细的步骤。有兴趣的朋友可以跟着一起看看。想要红烧羊肉好吃，就别乱搞。把料放大，抓住要点，好吃不臭，软烂可口。
红烧羊肉的做法：
将买来的羊肉根据质地切成块。这是第一点。根据质地，羊肉可以更软，更美味。将羊肉放入大碗中，倒入适量的水浸泡。
部分。
锅中加入凉水，放入羊肉，滴入适量料酒，大火煮至浮沫沸腾，捞出羊肉用清水冲洗干净，水留着备用。这是需要掌握的第三点。漂浮的泡沫很脏，必须冲洗掉，否则会有异味。
在锅中加热油。油热后，倒入羊肉，炒至羊肉焦黄，然后将肉推到一边，加入葱、姜片、干辣椒、花椒炒至出香味。
这是第四点需要掌握的。如果想去除羊肉的膻味，大料香料不需要太多。葱、姜、花椒三样就够了。
然后倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色，继续倒入适量的水，投入几片干山楂片，大火烧开，转用一会儿后调至中火。
继续大火煮十分钟左右，最后即可大火收汁即可食用。