如果过节不知道吃什么，那就做一盘红烧鳗鱼吧。
因为做起来不容易，味道也不好。
我买了冷冻鳗鱼，如果你有勇气做新鲜的鳗鱼，味道当然会更好。
只是新鲜的鳗鱼不滑，而且需要用开水烫一下，感觉很不好，所以大家要三思。
上次做的是鳗鱼饭剩下的冷冻鳗鱼。今天我们就把它做成红烧鳗鱼吧。
成分：
1.鳗鱼约500克
2.大蒜2头
3. 2个小葱
4. 姜4片
5、料酒、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖1块
方法超级简单：
先将鳗鱼洗净，去掉黑色内脏。放一勺盐，腌制一下。
锅中热油，加入蒜瓣、洋葱和姜
放入一些干辣椒和花椒，翻炒。
当大蒜微黄时，加入鳗鱼段，再次翻炒。
炒约3至4分钟，然后加入准备好的调味料
继续翻炒1分钟，然后倒入开水没过鱼段。
加热并煮20分钟。
20分钟后，大火收汁。可以加入一些湿淀粉，使汤更浓稠。
收汁后，翻动盘子，撒上芝麻和小葱。享用美味。
味道：非常好吃。尤其是过节的时候，端上一盘红烧鳗鱼，色香味美，一定会受到全家人的称赞。 （我已经尝试过并得到了100% 的积极反馈）
有刺，所以吃起来并不麻烦。而且经过简单的烹饪，鱼就非常美味。
每天解锁一道美食，真的感觉自己的技术又进步了！