现在鸡肉可以说是性价比比较高的食材了。鸡肉肉质细嫩、脂肪低、营养高。吃多了也不会发胖，所以很受人们喜爱。鸡肉的做法有很多种，家里经常做的基本上就是红烧鸡块。红烧鸡块虽然常见，但做起来好吃也是有技巧的。下面就来看看我的方法吧。
配料准备：
公鸡半只（500克）洋葱10克，姜10克，蒜10克，八角5克，花椒5克，干辣椒5克，糖20克，盐5克，酱油10克，料酒10克，青椒15克
，根据个人喜好。
2：洋葱切大段，姜切大片，准备一些花椒、八角、干红辣椒。这些就是我做鸡块的基本食材，大家还可以在此基础上添加一些其他的调料。
配料是在鸡块成熟后、出锅前添加的，以增强香味和香味。所有原料准备好后，就开始操作了。
4、锅烧热至冒烟，加入食用油，润湿锅后，先放入鸡块炒香。新鲜的鸡肉不需要焯水。用这种直接炒的方法，把鸡肉里的水炒掉，把鸡肉里的水炒出来，先把油倒掉备用。
慢慢加热煎。
6：加入糖炒至棕红色，出现大量泡沫时，放入鸡块，快速翻炒均匀。
7：将鸡块炒至变色，加入材料翻炒至出香味。待香味散出后，加入料酒和生抽，翻炒均匀。
小时。
片刻后，开火收汁，收汤至浓稠，加入葱花、蒜末、青椒。
10：将青椒炒至断，倒入少许香油，炒匀即可出锅装盘。
这样一盘色泽红亮、肉质细嫩的红烧鸡块就做好了。每次孩子回家，我都会像这样煮一盘鸡块。孩子非常喜欢吃。最后汤一定要泡在米里才能吃完[呲牙]