香煎牛排骨的家常做法窍门:
主料
牛排骨500克
辅料
花椒20粒, 姜1块, 大葱半根, 盐少许, 胡椒粉少许,料酒1勺
香煎牛排骨的做法步骤
步骤1:将牛排骨洗净,在切成段,加入料酒,盐,胡椒粉,姜,腌制2小时以上。
步骤2:备好锅,放入葱,姜,花椒,大料,香叶,桂皮,草果,小火慢煎。
步骤3:煎至金黄,加入草果,姜,葱炒香,小火慢煎,加盖炖1-2小时。
香叶45克,大料二段, 香茅草24克, 桂皮9克,陈皮13克,花椒13克。中小火继续煎。
香叶45克,丁香5克,煮水加白砂糖调味,加入燕麦片,加入牛排骨和盐。
后加入适量水,煮20-30秒即可出锅,放入冷藏,冷藏可稍微降温。
水首乌乌鸡
三款草掉皮水,别称晒干
1、准备食材:草果、乌鸡、山药、红曲米、红糖、饴糖、面粉、酒糟、葱花、香菇、糯米粉、枸杞、草果、
2、做法:
(1)将草果、乌鸡清洗干净,去毛切块,山药去皮,水发黑豆、枸杞和红椒,用清水洗净。
(2)草果和乌鸡放入花椒水浸泡20-30分钟,去掉杂质后改刀切成粗块,山药沥干水分。
(3)将乌鸡和葱姜块放入锅中,加入沸水,煮开,再加入适量的酒曲,加入适量的白酒,加入适量的面粉,搅拌均匀,煮至熟透,关火。