大家好，我是宝马调车香满路996，今天给大家分享一道美味、营养、创新的菜——，就是吃两蹄，也就是黄豆炖猪蹄和黄豆红烧猪蹄。
经验分享如下：
主料：猪蹄4只，约1500~2000克，黄豆400克。
调料：花生油200克，八角2个，葱3段，姜3片，花椒20粒，葱姜蒜片，花椒段，精盐，十三香粉，味精，香油，芝麻油、糖、白胡椒粉、料酒、香醋、生抽、老抽、蚝油、甜豆瓣酱。
用温水浸泡头发。
2、炒锅水中加入八角、葱、姜片、花椒、料酒，将猪蹄放入煮沸，煮2分钟撇去浮沫，取出备用。
3、用斩刀将猪蹄剖开，每只猪蹄斩810块。
小时。
慢火煮20分钟，用漏勺将锅中的一半猪蹄和黄豆捞出装盘备用。
小火煮40分钟。
7、炖猪蹄软烂时，加味精、香油、香油、白胡椒粉调味，盛入盘中，饰以香菜或韭菜末即可食用。
8、红烧猪蹄大火收好后，用味精、香油、麻油调味，盛入盘中，饰以香菜或韭菜末，就完成了。
防范措施：
1、猪蹄一定要清洗干净，焯水去腥的步骤也不能省略；
小火慢炖，确保肉质鲜嫩；
3、黄豆一定要提前泡软，而且要掌握好煮的时机，保证松软适度。