我吃过多少美食，如果要回答哪道菜最好吃，我会脱口而出：妈妈做的红烧肉。现在端午节了，为家庭聚会准备食物的重任落在了我的肩上。
我教你的是用腐乳上色
下面我们就来说一下这道红烧肉的做法。
小时候最爱吃的锅巴饭也是铁锅做的。这非常好吃。
二、选肉，要做红烧肉，首先要选肉，排骨、肥瘦的最好，选的肉肥肉有肉，七分瘦三边肥，这样才可以煮熟后会肥而不腻。这很美味。
配料：五花肉、葱、姜、八角、香叶、肉桂、红辣腐乳、花雕酒、酱油、
具体步骤：
约3cm*3cm；
2、肉焯水去腥：铸铁锅里放水，把肉用冷水倒入锅中，加少量姜，倒入适量料酒（这样可以去腥）肉的香味），焯烫后捞出；
3.将肉第二次洗净。如果肉超过水，上面会有一些泡沫，需要再次冲洗；
秘诀就在于用米酒煮出来的肉酒味道浓郁，很香），红辣腐乳（煮出来的红烧肉颜色特别好看，很好吃），生抽，姜片，葱，翻炒均匀；
5、加入八角、桂皮、香叶、半碗开水（一定要用开水！加入冷水后，热肉遇到冷水会迅速收缩，所以烧焦的肉会更硬、更多柴）;
大约几个小时。出锅后加入少许葱，色美味美的红烧肉就做好了。然后代码盘就安装好了，可以启动了。
尖端：
1、这个方法非常简单。红辣腐乳看上去很辣，但其实不是很辣。它可用于增强颜色和风味。因为是咸的，所以不需要加盐。
2、花雕酒是一种带点甜味的米酒，可以去除腥味，增强鲜味，所以不需要加糖。
3、少盐少糖，这样的食物才比较健康！
端午节快到了，如果你会做饭，就向你的朋友们炫耀吧！