家用小烤箱菜谱大全窍门
家用小烤箱菜谱大全,家用小烤箱菜谱大全窍门
烤羊肉:在食用烤、烤羊肉时,搭配上少量的配料食用,可以去除羊肉的膻味。
羊排炖土豆:将土豆切片后用开水浸泡,在沸水中煮去土豆多余的淀粉,过两遍水断生,然后洗净控水备用;将羊肉切成块,在开水中焯水两分钟,捞出沥干水分,装入盘中。
孜然羊肉:羊肉洗净切片,加入孜然粉、辣椒粉、葱花、花椒面、五香面、盐、孜然面适量、食用油、香油、酱油、清水、盐、香菜适量、大葱、蒜、干辣椒适量、葱、姜、干辣椒、香菜适量拌匀即可。
注意:孜然粉和大葱都要用热油炒制,否则做出的羊肉不香松,在烹调时食用最好用小火,可使羊肉的香味和孜然粒充分接触,与肉的香味充分结合。
孜然羊肉味道怎样好?羊肉中的羊肉和其他部位的脂肪酸比例最适,可以阻止其他进食,烤制时一定要小火哦。想要羊肉口感好,一定要用温热的盐帮助羊肉快速的从羊骨中分离出来,否则羊肉很容易起膻味。
孜然炒羊肉制作
材料:
带骨的羊肉1只、大葱2根、大蒜两粒、生姜一片、盐一勺、料酒一勺、生抽1勺、老抽1勺、孜然1勺
做法:
(1)先把带骨的羊肉焯一下。
(2)锅里的水再次开后将羊肉焯至变色。
(3)倒入料酒切记。
(4)再加入两勺孜然,两勺老抽,两勺料酒,一勺淀粉和搅拌均匀。