海鲜一直是吃货们津津乐道的话题。说到海鲜，人们就会想到鱼。根据钟南山教授的健康饮食原则，我们应该多吃鱼，少吃肉，特别是肥肉。可见日本人肥胖的人并不多。他们通常吃更多的鱼。同时，鱼肉中含有丰富的DHA和多种维生素，营养十分丰富。所以我们平时多吃海鲜和鱼类，可以增强我们的体质和免疫力，吃多了也不容易发胖。
海里钓到的鲈鱼比较细长
我婆婆做红烧鱼很拿手。在我看来，她老爷子做的红烧鱼，口感和味道都是最好的，甚至比饭店里的还要好。单就红烧鱼而言，老爷子的水平并不逊色。余厨师.婆婆做的红烧鱼味道特别，又甜又咸，每次都吃不够。平时她煮鱼的时候，我都会仔细观察。后来我学了婆婆的做法，味道越来越好。连我老公都说我是从婆婆那里得到的真法。
刺，对于不擅长吐刺的人来说，吃起来比较方便。有了这条鱼，我就可以向家人展示我的厨艺了。今天我做了一道超级美味的红烧鲈鱼。下面给大家分享一下具体方法：
红烧鲈鱼
韭菜适量，红辣椒1段，红枣3颗
脚步：
第一步：将鲈鱼刮去鳞，去掉内脏和鳃，将鱼清洗干净，沥干水分，用厨房纸或干净的毛巾擦干；
第二步：炒锅烧热，锅热后用姜片擦锅底，然后加入适量植物油；
炒一会。一开始一定不要翻动，否则鱼皮会破；
第四步：待一面煎至焦黄定型后，翻面煎。这时可以关掉火再翻过来，这样可以有效防止鱼皮受损。两面煎至焦黄时，加入三片姜翻炒片刻；
第五步：加入米酒两勺，生抽一勺，老抽一勺，冰糖适量，红枣三颗，加少许开水，煮沸；
大火炖一刻钟，中间可轻轻翻动鱼，待汤浓稠后即可关火出锅。
配上香葱和少许红辣椒，这道甜咸营养又美味的红烧鲈鱼就做好了！放几颗红枣，鱼会更入味。这鲈鱼菜非常适合下饭，我老公用这鱼可以吃两碗米饭。
尖端：
1、煎鱼前，锅热后用生姜擦一下锅底，这样煎时鱼就不会轻易剥落；
看鱼皮完整
2、鱼洗净后，用厨房纸吸干水分后再煎。经过这样处理后，煎炸时皮不易剥落；
3、这道炖鱼不需要加一粒盐。咸味基本上是通过生抽和老抽来实现的。最好加冰糖或蜂蜜，颜色会更亮。