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红烧梭子蟹，别直接下锅，多做这一步，梭子蟹的肉就鲜嫩肥美
生活在沿海地区，海鲜是必不可少的。然而，有一些海鲜的烹饪方法是不住在沿海地区的人所不了解的。肉不肥美，整个壳都是空的，不够好吃。
技巧，这样的梭子蟹肉质鲜美，重点是肉质很饱满，喜欢的话大家不妨看一下。
【红烧梭子蟹】
材料：梭子蟹5只，姜一块，葱2根，米酒少许，老抽少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。
烹调方法：
第一步：首先准备好所有的材料。
第二步：用牙刷清理梭子蟹表面的污垢，然后用清水冲洗干净。
第三步：将梭子蟹从中间切开，一分为二。
第四步：生姜去皮，洗净切成薄片，小葱洗净切成葱末。
第五步：锅中倒入少许食用油，烧热。将姜片放入锅中，炒至出香味。将切好的梭子蟹放入锅底，煎至肉质凝固。
第六步：倒入少许米酒，炒至出香味。倒入适量的水，盖上锅盖，大火煮。煮沸后，再煮一两分钟。
第七步：倒入少许老抽、鸡精、盐调味，撒上葱花搅拌均匀，即可关火。
第8步：盛入盘中，立即上桌。一盘酱油焖梭子蟹就做好了。
因为现在的梭子蟹肉质不是很肥美，所以只能红烧。它不适合蒸。如果是清蒸的话，就根本没有肉了。锅底还有一些一定要炒的螃蟹。这样肉才会饱满。不要只是将其倒入锅中翻炒。如果直接放进锅里炒的话，壳是空的，没有肉，所以这个细节一定要注意。