我的兄弟！”
螃蟹很好。虽然只有这几种，但足够煮一盘杂鱼了。摊主没称斤数，说给我20块钱，还不错，所以就没有还价。今天正好可以跟大家分享这道菜的做法，希望大家喜欢！红烧杂鱼
洋葱和大蒜。
将鱼身洗净，准备放入锅中。
火。这里有一个重点：鱼里里外外一定要擦干，切记！不然会炸油的。煎鱼是一个考验耐心的事情。一次将两条鱼煎至两面金黄，然后再煎下面的鱼。没有锅煎鱼的技术，只能分批烹制。昂刺鱼不需要油炸。
煎之前一定要把鱼晾干。
鱼放入锅中的方式有时会影响味道。原则上，肉厚而紧实的鱼应放在底部，肉薄而易熟的鱼应放在上面。
原因有二：
1、锅里汤的气泡是从下往上翻腾的，这样厚厚的鱼就堆在底部，这样鱼就不会被炖烂，而且容易入味。
2、肉厚的鱼，内外受热均匀，容易成熟。
自下而上的码放入锅中。
洋葱、大蒜。喜欢吃辣的朋友可以加一点干辣椒来增加辣味。我们家喜欢单独煮鱼。其实这个时候我们可以添加一些辅助成分。推荐配菜有：咸菜、萝卜、黄豆、花生、豆腐干。欢迎大家补充，呵呵！
调味料加一次，然后就剩下时间了。
慢火煮至汤浓稠即可从锅中取出。记得撒点青红椒做装饰，呵呵！
锅内气足，香气四溢。
1、将鱼身洗净，尤其是腹部的黑膜。
2、煎炸前将鱼身擦干，防止炸油。
小火慢炖，让鱼入味。
各种鱼，完成。