夏季是冬瓜大量上市的季节。我们平时吃蔬菜的时候最好多吃应季的蔬菜。比大棚反季节种植的蔬菜更有营养，而且产量高、价格合理！桑拿天，空气潮湿，天气闷热。人体汗液排泄不畅，容易中暑。因此，我们应该多吃一些能够清热祛湿的水果和蔬菜。消肿还可以清热利湿。冬瓜是零脂肪蔬菜，多吃也不怕发胖。今天给大家分享一道非常美味的冬瓜食谱，红烧冬瓜。
夏天宁愿少吃肉，多吃冬瓜。冬瓜的制作方法有很多种。我自己在家做汤或者炖。我今天做的红烧冬瓜，非常适合下饭。如果你喜欢，就和我一起做吧！
这道菜的味道很柔和，颜色红润。我喜欢加一些香菜末和蒜末来增强风味和新鲜度。烹饪过程中，在炒肉之前，一定要放一个八角，将肉炒一下。非常香，非常好吃。骗你的，放不放，味道真的不一样。这道菜特别受老人和小孩的喜爱，而且下饭特别下饭。
前天做带皮冬瓜汤的时候，家人觉得吐皮很麻烦。今天我学会了如何变得聪明。我就留下冬瓜皮去煮薏米水了。冬瓜皮虽然营养丰富，但是味道太差了。所以把水烧开就可以喝了。
所需食材：冬瓜半个、猪肉100克、香菜10克、大蒜10克、姜10克、生抽15克、蚝油15克、盐2克、菜20克油、葱10克、八角1个。
1.先把所有的材料准备好，放在一起，免得忘记放任何调料。最好用皮上有一层白霜的冬瓜，味道好，而且无麸质。
2 冬瓜洗净，去皮，去瓤，去籽，切成大块。冬瓜皮最好不要扔掉，煮好的薏米水可以留着喝。
3猪肉切片，葱姜切丝，香菜蒜末备用，注意蒜末和香菜是煮熟后放入的，所以要用熟食案板切，刀分开以及生食和熟食的砧板。
4 炒锅烧热，加入植物油20克，然后加入八角炒出香味。做这道菜时一定要放八角，以突出红烧酱的味道，增加鲜味。
5 将八角炒出香味，然后加入肉片翻炒至变色。
6 猪肉变色后，加入葱、姜，炒锅。我喜欢在后锅里煮，这样葱花永远不会糊状。
7 待香气散出后，加入切片的冬瓜，翻炒片刻。
8 翻炒片刻，然后加入15克蚝油。
9 加入15克生抽继续翻炒。
10 看到冬瓜变色后，加入与冬瓜等量的冷水，盖上锅盖煮一会儿。烧开后，煮约七八分钟。
11 看到汤快用完、冬瓜变软时，加入2克盐搅拌均匀，然后打开盖子将汤喝完。
12 汤快收干时，加入蒜末，搅拌均匀即可关火。
13 最后撒上一些香菜粉，装盘即可！
1冬瓜最好选择这种带白霜的皮，口感松软，无麸质。
2 如果喜欢颜色深一点的，可以加5克老抽。不要过度，否则会又黑又难看。
3冬瓜可以大胆切，成品口感更好。
4 如果不吃香菜，最后撒上蒜末即可出锅。
你看那八角，放不放真的不一样，不信你就试试吧！