厨房
材料鹌鹑蛋2个，生姜12片，大蒜7片，生抽6瓣，料酒半碗，老抽15毫升，盐1勺，耗油5克，生抽1勺豆瓣酱、冰糖1勺、干辣椒10克、香叶2片、八角1个、小葱1个、葱5根
步骤一、材料准备：猪手洗净切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳
2.砂锅烧热油，加入姜片和蒜片炒香
3.倒入猪肘炒至表面微黄
4.加入盐、蚝油、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽翻炒
5.加水没过猪蹄，倒入鹌鹑蛋
以后就不要拿出来了），最后大火收汁
7.猪皮入口即化，猪手筋糯糯，汤汁与米饭混在一起。连续吃三碗
小贴士新鲜的猪肘不需要煮，洗几遍就可以了。如果喜欢吃很多肉，可以用猪后腿代替猪肘
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