红烧牛肉，软烂入味

1、牛肉切块，浸泡洗净数次，去除血水。

2、锅置冷水下，加入姜片、料酒，煮沸。

3.撇去表面的浮粉，再煮20分钟，将肉中多余的脂肪煮掉。

4.取出，倒掉锅里的水，用温水将牛肉洗两遍，洗去残留的血水

用铲子不断搅拌直至焦糖化。把牛肉放进去翻炒上色。

6、然后加入没过牛肉的开水，倒入少许高度白酒，然后放入调味料，加几滴香醋，不用柴火就炖好了。

小时。时间到了可以加入胡萝卜或者土豆。