这道菜六十八毛钱一斤，一块钱就能煮一大盘，而且味道像红烧肉。真香啊！这道菜叫冬瓜。我们这里一年四季都有，价格从来没有超过一元一斤。最近这里的超市都是六十八毛钱一斤，我每次都买一元钱。冬瓜的制作方法有很多种。以前是汤，但最近骨头贵，所以冬瓜骨头汤很少做。
他们都爱吃。这种做法叫冬瓜炒肉。调味中加入了红烧肉的酱油，有肉末的香味。颜色红亮、滋润而不油腻、热量低。没有脂肪
冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素等人体所需的营养成分。每100克冬瓜含蛋白质0.3克，碳水化合物1.8克，膳食纤维0.9克。冬瓜的选择要重。冬瓜皮绿，肉厚。想要吃到冬瓜红烧肉的味道，必须先把冬瓜炒软，然后放入炒好的肉片，加入冬瓜、生抽、老抽、生菜等调料。具体方法如下：
【冬瓜炒肉片】材料：冬瓜、瘦猪肉、生抽、老抽、玉米粉、生姜、大蒜、韭菜、花生油、盐。
步骤一：冬瓜去皮，去籽，洗净，切成厚片。为什么要切厚片？冬瓜容易煮，厚片有红烧肉的味道。
第二步：将瘦猪肉洗净，切成薄片，加入盐、酱油、花生油、生粉、生姜，搅拌均匀。
第三步：锅中倒入适量花生油，倒入冬瓜，大火炒香。冬瓜很快就会变软。需要用锅铲多翻炒几下，就很容易变软了。将冬瓜炒至软，即可出锅。这一步可以省掉，直接影响冬瓜的口感。
第四步：大火，加入瘦猪肉、蒜、姜炒至熟。五花肉片也可以，我用的是瘦猪肉，因为孩子喜欢吃。
第五步：倒入冬瓜，快速将调好的生抽、老抽、盐、生粉倒入锅中，翻炒均匀。
烧热，让冬瓜煮至味道鲜美，颜色红润明亮，此时有一股红烧肉的香味，将准备好的韭菜放入锅中，关火，取出锅。
【温馨提示】1、挑选冬瓜，外皮呈绿色，切块时没有白网，拿在手上有分量。 2、关于酱料的比例：生抽2勺，老抽1勺，玉米粉1勺，水2勺。老抽让冬瓜有明亮的光泽，生抽让冬瓜味道更加鲜美。
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