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红烧牛肉萝卜是以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主要原料制成的，营养非常丰富。牛肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪。白萝卜、板栗有宽下气、消积滞、促进牛肉消化吸收的功效。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，必须在油腻食物中充分吸收。这道菜的汤正好是胡萝卜素吸收的最佳环境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保护视力，补肾强腰，强筋骨。有好处。
红烧牛肉萝卜的做法很简单，味道也很好。喜欢吃牛肉的朋友可以尝试一下。我们菜谱里的菜品荤素搭配均衡，对身体非常有好处。嗯，喜欢健身的朋友，可以尝试一下。
红烧牛肉萝卜的原料是：
牛肉500克，胡萝卜250克，白萝卜250克，栗子15个，味精、酱油、葱、姜、精盐适量，食用油300克。
红烧牛肉萝卜的做法：
1、先将牛肉洗净，切成2厘米见方的块；将板栗剥去皮和内裤，先煮，以便与肉、萝卜同时煮；胡萝卜、白萝卜洗净，去根，去皮，切成滚刀块；将大葱切成段。
2、炒锅置火上，加入食用油，烧热，将牛肉、葱、姜放入锅中，用大火炒至牛肉变白，取出，炒胡萝卜和白萝卜用剩下的油，炒至微黄时也盛了。
3、锅中加入剩余的油，烧热，将炒好的牛肉、白萝卜、胡萝卜、板栗放入锅中，加水和酱油，大火烧开，小火煮40分钟。加入盐和味精，翻炒即可食用
牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、烟酸及多种氨基酸，有益气血、补脾肾、强筋骨、消肿又利尿，有益于身体虚弱的老年人，适当多吃牛肉是有好处的。
萝卜除一般营养成分外，还具有降气宽中、消食化积、清热光、散瘀止血等功效。
板栗含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。它性温、味甘，具有健脾止泻、活血止血、补肾强筋的功效。
这道菜的食材是相互协调的。肉烂了，萝卜鲜了，栗子好吃了。整道菜味道鲜美可口，保健和营养都非常好。尤其是冬天更适合吃这道菜。