离春节越来越近了，负责做年夜饭的小伙伴们是不是想着做一些以前没吃过的菜而绞尽脑汁呢？
很多人应该没看过主厨分享的鸡脚食谱。让我们一起看看如何做吧。
准备材料：鸡爪500克，豆腐一块，鸡蛋1个，淀粉，葱，姜，老抽，生抽，料酒，油，糖，胡椒粉。
1.鸡爪洗净，去指甲。
碗里打一个鸡蛋，打散备用。
3.将修剪整齐的鸡爪洗净并控干水分，然后倒入蛋液，加入适量淀粉，搅拌均匀，使蛋糊均匀的涂上
片。如果不喜欢豆腐，也可以添加其他配菜。
5、葱、姜切好放入碗中备用。
6、锅里放油，油温50%左右，放入裹着蛋壳的鸡爪，中火煎至虎皮状。这个过程大约需要3分钟。 （煎的时候可以盖上锅盖，轻轻晃动锅，避免被油溅到。）
7、鸡爪煎好后，取出备用。 （如果想先焯一下再煎，再煎也是没有问题的。）
8、锅中留少许底油，放入豆腐块，中火煎至一面金黄。
9.煎至两面金黄后捞出备用。
10.现在我们要腌制鸡爪了。加入葱、姜，加2勺酱油、1勺油、2勺料酒、少许盐、少许胡椒粉、少许糖提鲜。
11.用手搅拌均匀约2分钟。盖上保鲜膜腌制30分钟。
12、准备一个圆盘，下面放豆腐，然后铺上鸡爪。
13、锅置冷水下，水开后蒸约30分钟。蒸的时候要用大火。 （蒸锅里的水记得多加点，不要煮干）
14. 出锅了，撒点葱花装饰一下
宝贝，啃鸡爪真是一种享受，朋友们，有时间的话一定要提前尝尝。
厨师，一个爱做饭、爱做饭的四川女孩！
吃等等，如有不足，请多多指教！在美食的世界里，让我们一起进步，为家人做出越来越多的美味佳肴！