简介：做红烧肉牢记“三招”，软糯而不粘，香而不腻，回味无穷
立秋之后，很多人都忙着吃肉、贴秋膘，以弥补苦夏带来的不足。无论是为了滋补，还是为了满足口腹之欲，大家都可以以贴秋膘的名义吃肉。所以要说最过瘾的荤菜，相信很多人都会想到红烧肉。光是看着、闻一闻，就会让人不自觉地咽口水。
过去，大多数人生活条件不好，很少吃肉，更不用说红烧肉了。现在越来越好了，生活条件也越来越好了。吃红烧肉不再难了。买一块好的五花肉。慢慢来，它很美味。但是红烧肉怎么做呢？也许很多人总是煮得不好，要么太油腻，要么太干，很难享受到红烧肉的美妙。
以前我以为做红烧肉就像登天一样困难，每次想吃都得花钱买。后来学习了才知道，只要掌握了技巧，自己在家就能做红烧肉，不比饭店差。
做红烧肉时牢记“三招”，软糯而不粘，香而不腻，回味无穷！如果您不知道该怎么做，那么让我们看看这几个提示。如果掌握得牢，就能做出肉香而不腻的红烧肉。
红烧肉
准备一块五花肉，层次分明。如果太胖了，就得换掉。只有好的食材，才能更容易做出美味的食物。
煎一会儿，至焦黄色即可捞出。
最好是基本一样，做出来的菜也更漂亮。
一块肉桂和一个茴香就可以了。
将肉倒入锅中，加入比肉多的凉水，加入一勺料酒，开大火煮出浮沫，用勺子快速撇去浮沫，然后将肉捞出控水备用。
将炒锅用油润湿，然后倒入油脂，将肉倒入炒锅中，这样就不会粘锅或油腻，放入并开始炒。
如果心脏粘在锅上，请将其全部取出并清洁。
用大火炒至冰糖融化，然后继续搅拌至出现焦糖色。
立即倒入肉，炒至裹上糖。炒好后，倒入没过肉的开水，然后加入姜片、葱片、桂皮、八角。
用大火煮至肉快熟，大约需要四十分钟。
时间到了，取出葱，加入盐和生抽，搅拌几下，继续煮一会儿，直到肉软入味。
最后，开火，不断搅拌，收汁。待颜色变得红亮后，这道美味的红烧肉就做好了。
查看3 个提示：
1、五花肉焯水后，不要直接炖。记得先在锅里搅拌一下。经过这样的处理，红烧肉香而不腻，一个人吃一盘完全没有问题。
2、炖红烧肉时，加点冰糖可以提味增鲜，使味道更香。如果你知道如何炒糖就更好了。如果不会炒糖，就用红烧酱油，加点冰糖。
3、做红烧肉的时候，不要加盐太早，否则会柴火，也不要加盐太晚，否则很难入味，味道不好。最好的时间是炖至肉快成熟时加盐。红烧肉又软又香。
红烧肉的做法你学会了吗？秋天想吃肉进补，那就来尝尝红烧肉吧，满足你的口腹之欲。记住三个技巧，第一次就能成功。