鲳鱼很适合红烧，更加美味！另外还特意添加了辣椒和大蒜，微辣的鱼肉非常嫩！方法简单，成品鲳鱼基本完整，最大程度保留了鲳鱼的新鲜度。这是一道非常美味的配菜！
神仙厨房出品
鲜鲳鱼4 片大蒜5 瓣干辣椒2 盐料酒适量醋2 勺姜1 勺葱1 根玉米油3 支水适量生抽适量糖3 勺1 勺
步骤一、先将鲳鱼解冻，准备其他调料，葱、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用
2、不粘锅中倒入鱼面油，将切好的姜、蒜、干辣椒倒入煎锅中炒香
大火，开始煎。
4、煎至底部金黄，倒入料酒去腥。无需翻转。
5.倒入约1汤匙醋
半锅水，稍微没过鲳鱼。用中火煮沸。煮2-3分钟，加盐调味。
7.加入一勺糖，中和咸味，增强鲜味。
8、加入3汤匙生抽，轻轻推匀，继续煮3分钟，让鱼变色入味。
9.最后一步，炖至锅内汤汁稍微减少，将小葱切成葱花，撒入，半分钟后，关火。
10.盛入盘中即可食用
11.顶级庸医
小贴士1、鲳鱼入锅时，一定要擦干水分，防止油溅！ 2.调料的用量根据鲳鱼的量而定，可以稍微调整！ 3、炖鲳鱼非常好吃！
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