红烧太阳鱼，香辣下饭，而且刺少

，适合一个人吃；一是因为它的肉质很嫩滑，刺不多，味道很好。

面条红烧了，该吃晚饭了。

辣椒1个（喜欢吃辣的可以多放一些）；生姜1块；酱油3勺；适量的盐。

鱼是摊主给我杀的。洗净后，全身抹上一层薄薄的盐，腌制20分钟，让血水流出，这样才能保证肉质更紧实，煎时不易散架。

第二步：煎至两面金黄，加入姜片、花椒和葱段，炒香。

第三步：加入3汤匙酱油，炒一会儿，然后将鱼翻过来，使鱼充分上色。

第四步：倒入半碗水，中火煮。

第五步：煮至鱼全熟，汤汁差不多浓稠时，加入葱段翻炒片刻。

从锅里出来。