恰巧家里有煮猪油，加少量猪油复合香味就更好了。如果你不喜欢猪油，可以不加。
南溪世纪
【主料】牛腩500克，牛筋200克，干笋200克【辅料】大葱2根，生姜1片，蒜4片【调料】八角2个，山奈叶2片，花椒2粒、干辣椒6个、橙皮2个、桂皮1块【调料】黄冰糖适量老抽2勺啤酒3勺500ml豆瓣酱盐2勺适量【可选】猪油适量
步骤一、笋干提前泡软，切成段。
2、笋干提前泡软，切段。水烧开加入料酒，牛肉切块，洗净，冷水焯一下。
3、热锅冷油，加入食用油和猪油，六层热后加入焯过水的牛肉，翻炒变色。
4、依次放入黄冰糖、辅料、香料（橙皮除外）、豆瓣酱，每一项炒均匀后下一项。
过一会儿，将干橙皮去掉并丢弃。
煮时放入笋干，加适量盐。
7、牛肉软了之后就可以起锅了。
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