红烧大虾是我两个孩子都爱吃的一道家常菜，因为大虾的价格比较高。这里的活虾个头较大，可以卖到40到50元一斤。如果你去餐馆吃饭，一盘虾并不多，没有100块钱也吃不到。可能不是活虾，所以我一般都是自己买虾煮。虾的营养丰富，小孩子都爱吃。不管多贵，他们还是得买。今天分享一下我的家常做法。
【红烧大虾】【用料】：大虾、葱、姜、酱油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油；
1、活虾买回来后，要自己处理。用剪刀把虾须剪掉，用牙签把虾线去掉，这样吃的时候才放心。
2、准备葱丝、姜丝，炒锅烧热，放入少许食用油，将姜丝、葱丝放入炒锅中。
3、将处理好的虾放入锅中翻炒。虾在入锅前颜色正常，但加热后就会变色。
4、再看，过一会儿，虾身就会弯曲，变红。如果是新鲜的虾，它会弯成圆形。如果虾不新鲜，它就不会弯成圆形。就是这样。
5.准备一碗调味酱。我放了生抽、蚝油、料酒、糖、一点点香醋，再加一点温水拌匀。盐的味道就够了，不需要另外加盐。将一碗酱汁放入锅中，搅拌均匀。
6、将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮一会儿，让虾入味。
红烧大虾上桌了，孩子们一边吃一边忍不住舔手指，因为剥大虾的时候汤汁都粘在手上了！虽然大虾价格有点贵，但是小孩子很喜欢吃，因为肉质细嫩，容易消化，营养丰富。此外，经常食用大虾还可以保护心血管系统，防止动脉硬化，同时还可以补钙、益气。增强身体免疫力对于中老年人来说也有好处，所以即使贵一点，也值得购买。