先加入盐、料酒、姜腌制大排。将腌好的大排用刀背不断地敲打，尽量打得粗、均匀，均匀地粘在盘子上的淀粉上。取出准备好的盐和胡椒粉，撒在粘淀粉上。每块大排撒上盐、胡椒粉，入油锅煎至表面变色，全部入油煎熟，锅内留少量油，加入大排、红烧酱油、水，加入适量糖，中火煮至汤浓熟大排即可食用
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先加入盐、料酒、姜腌制大排。将腌好的大排用刀背不断地敲打，尽量打得粗、均匀，均匀地粘在盘子上的淀粉上。取出准备好的盐和胡椒粉，撒在粘淀粉上。每块大排撒上盐、胡椒粉，入油锅煎至表面变色，全部入油煎熟，锅内留少量油，加入大排、红烧酱油、水，加入适量糖，中火煮至汤浓熟大排即可食用
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