令我难忘的不是菜肴的味道，而是菜肴中蕴含的情感。妈妈的味道应该是我一生难忘的一道菜。
红烧肉是众所周知的大众食品，与人们的生活密不可分。它肥而不腻，软糯香甜。看起来非常有食欲。也是很多厨房新手必学的专业菜品。红烧肉讲究肥瘦，入口即化。在食材的选择上，一定要选择三线猪肉，即五花肉，五花肉三层，层次分明。味道确实很香。对于肉食爱好者来说，红烧肉是非常解馋又幸福的。
红烧肉也是吉祥的象征，尤其是新婚夫妇结婚时。寓意繁荣昌盛、富丽堂皇，赢得五彩斑斓的头颅。幸运的是，红烧肉通常是最后一道菜，也是一道难吃的菜。一年四季都是时令，经常能吃到红烧肉，寓意生活美好，温饱无忧，大方。今天给大家分享红烧肉的家常菜谱，肥而不腻，软糯香甜。
红烧肉
配料： 带皮五花肉、八角、桂皮、月桂叶、葱、姜
调味料： 酱油、老抽、蚝油、料酒、冰糖
实践：
炒出内部脂肪。
放入油中，用大火煎炸，并经常翻动以保持受热均匀，直至呈金黄色。这时，你会发现锅底渗出一层油脂。这个油要倒掉，不然会油腻，影响口感。煎一下就差不多了。注意温度。太干了。
大火炒冰糖，然后包肉，二是红烧酱油上色。这很简单。我一直用酱油来上色。炒均匀后，加入适量酱油、蚝油、料酒炒，最后加入肉沸水。
4、准备葱4根、姜2片、香叶2片、八角2个、桂皮1个、冰糖2个，用水冲洗干净，直接放入锅中。
煮约50分钟。喜欢重口味的朋友可以放2个干辣椒。
火慢慢把汤烧干。果肉自然变红，颜色美丽。一盘美味的炖菜就出来了。汁液不需要完全干透，保留拌饭就可以了。