【芹菜炒香菇】
米椒、蒜、姜、葱、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、食用油、鸡精、盐、香醋、淀粉
【基本步骤】
部分。
2、将芹菜段放入盘中，加入少许盐，用手搅拌均匀，腌制2分钟。把家里的蒸锅拿出来，倒入清水，用大火将水烧开。水烧开后，将芹菜段放入蒸笼中，大火蒸2分钟。时间到了，关火，将芹菜放入清水中冷却。待凉后，用漏勺捞出控水备用。
3、准备几朵香菇，先放在案板上，用菜刀把根部切掉，只留下菌盖。然后，将蘑菇盖放入清水中，加入一些面粉，用面粉水将蘑菇洗净。然后起锅烧水，将蘑菇盖放入热水中焯水。蘑菇煮熟后就可以关火了。
切片，然后放在盘子上。
碗。然后，在猪肉中倒入一些料酒，加入适量的胡椒粉、一勺蚝油和生抽，然后放入一勺淀粉，用手搅拌均匀。
放在碗里备用。取出几颗大蒜，剥去蒜皮，将蒜放在案板上，将蒜切成片。
取一块生姜，放入清水中清洗表面，然后控水。先把葱放在案板上，用菜刀把葱切碎。然后将姜放在案板上，先用菜刀切成片，然后切成姜丝。将切好的葱、蒜、姜放入盘中备用。
8、炒锅中倒入适量食用油，大火烧热。油热后，将猪肉倒入锅中，炒出猪肉的油脂。当炒菜的香味散发出来，猪肉的香味也炒出来的时候，就可以关火，把猪肉盛出来备用了。
将米辣椒放入锅中，炒2分钟。炒好后，锅中加入适量的酱油和蚝油，并加入一些鸡精，然后继续翻炒。
10、等所有的调料都炒融合后，将肉片倒入锅中翻炒片刻，然后在锅中倒入一些香醋，这样可以增加菜肴的香气。用铲子搅拌均匀后即可关火。将炒好的菜盛入盘中即可食用。一道美味的芹菜炒香菇就做好了！
尖端]
1.将蘑菇用面粉水清洗，可以有效去除附着在蘑菇上的鸡蛋和污垢。
2、香菇提前焯水，可以有效去除对人体有害的草酸。